歡迎進(jìn)入佛山雪耀電器實(shí)業(yè)有限公司網(wǎng)站
全國服務(wù)熱線(xiàn)
400-8789-259
冰淇淋做法
> 冰淇淋做法 >
芝麻冰淇淋的做法_黑芝麻冰淇淋怎么做
使用材料：牛奶250ml，鮮奶油450ml，蛋黃3個(gè)，細砂糖90g，黑芝麻粉50g，香草精1/2小勺，鹽1小撮。
芝麻冰淇淋做法：
1、芝麻炒熟后用料理機打碎成粉待用。
2、往蛋黃中加入細砂糖和香草精，用蛋抽打散，攪拌均勻。
3、將牛奶和100ml鮮奶油倒入小鍋中，中火加熱，剩下的350ml鮮奶油待用。
4、將牛奶和奶油混合物加熱到即將沸騰時(shí)離火，一邊緩緩倒入蛋黃中一邊用蛋抽快速攪拌。
5、混合好的蛋奶液再倒回鍋中，小火加熱至80°C左右，或質(zhì)地濃稠到能均勻地掛在木勺上。
6、煮好的卡仕達醬離火后迅速轉移到大碗中，用蛋抽攪拌散熱。加入黑芝麻粉和鹽拌勻，室溫下晾涼至溫熱。
7、緊貼著(zhù)卡仕達醬表面覆蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏。
8、將之前剩下的鮮奶油打發(fā)至表面出現紋路且能保持住的程度。
9、將一半奶油倒入卡仕達醬里，用刮刀翻拌幾下，再倒回至剩下的奶油中，翻拌均勻至順滑。
10、找一個(gè)湯鍋和比鍋子小一圈的碗，碗要事先在冰箱里凍過(guò)，在兩者的空隙間填滿(mǎn)冰塊，再按冰塊重量的30%撒上粗鹽。
11、把混合好的冰淇淋液倒入碗中，用蛋抽緩慢攪拌10-15分鐘，直到質(zhì)地變得濃稠，表面出現蛋抽劃過(guò)的痕跡，取出碗送入冷凍室凍硬即可。
12、或者將冰淇淋液倒入保鮮袋里密封，另取一個(gè)大一號的保鮮袋，裝入大半袋冰塊，按冰塊重量的30%撒上粗鹽。
13、把裝了冰淇淋液的保鮮袋放在冰袋里，密封好，包上一塊毛巾，前后左右慢慢地晃動(dòng)約10分鐘，至里面的冰淇淋變得半硬，取出后冷凍即可。
Copyright © 佛山雪耀電器實(shí)業(yè)有限公司 版權所有 粵ICP備18038767號 
粵公網(wǎng)安備 44060502002686號
全國服務(wù)電話(huà)：400-8789-259 固話(huà)座機：400-8789-259
公司地址：佛山南海區羅村聯(lián)和工業(yè)區興和路
